La ReposterÃa es un oficio que se encarga de preparar y
decorar dulces, tales como tortas, ponqués, galletas, cremas, salsas dulces,
pasteles, budines y confites.
La reposterÃa
es considerada como un tipo especÃfico de gastronomÃa, es
decir, como una rama de la cocina profesional, que se especializa en la
elaboración de postres.
Al igual que la
gastronomÃa, la excelencia en el oficio de la reposterÃa se debe al
conocimiento y buen uso de las técnicas.
Dependiendo de ello, la calidad del resultado puede variar.
